Słodkie drożdżowe bułeczki z cynamonowo-orzechowym nadzieniem.
English version below
O 23 pomyślałam, że zjadłabym coś słodkiego. Do północy
walczyłam z pokusą. A o 1:30 cinnamon rolls były już w piekarniku, roznosząc po
śpiącym domu cudowny zapach świeżego ciasta i cynamonu. Niewielkie, słodkie,
polane gęstym lukrem. Bardzo cynamonowe, z nutą prażonych orzechów. Idealnie
pasowały do porannej kawy, popołudniowej herbaty i wieczornego kubka kakao. I
tym sposobem po nocnym pieczeniu zostały tylko pyszne cynamonowe wspomnienia!
Składniki:
600 g mąki pszennej
100 ml ciepłego mleka
100 ml ciepłej wody
50 g jogurtu naturalnego
1 jajko
80 g masła
20 g świeżych drożdży
½ łyżeczki soli
3 łyżki cukru
Dodatkowo:
Cynamon
1 szklanka orzechów włoskich
50 g cukru brązowego
80 g masła
1. Rozprowadź drożdże w ciepłym mleku, dodaj cukier
i wymieszaj. Zaczyn przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe, suche
miejsce na około 15 minut.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki. Zrób
wgłębienie po środku i wbij jajko. Dodaj rozpuszczone masło, wodę, jogurt
naturalny i zaczyn drożdżowy.
3. Wymieszaj wszystkie składniki i wyrabiaj ciasto
przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Odstaw do wyrośnięcia w
ciepłe miejsce na około godzinę.
4. W międzyczasie na patelni upraż posiekane bardzo
drobno orzechy włoskie. Dodaj cukier, cynamon (ok. 20 g) i masło. Smaż, aż
nadzienie nieco się zredukuje. Odstaw do ostygnięcia.
5. Ciasto rozwałkuj na grubość palca. Wierzch
posmaruj obficie orzechowo-cynamonową miksturą. Zwijaj brzeg do środka, tworząc
roladę. Podwiń końce i pokrój rulon na ok. 15 kawałków.
6. Bułeczki układaj blisko siebie w blaszce lub
brytfance. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
7. Wyrośnięte cinnamon rolls posmaruj jajkiem
roztrzepanym z mlekiem.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180° około 30
minut, aż wierzch będzie zrumieniony.
9. Lekko przestudzone polej gęstym, białym lukrem. Smacznego!
