czwartek, 30 października 2014

Chlebek cynamonowo-jabłkowy

Małe chlebki pachnące cynamonem, z dodatkiem jabłkowego cydru i słodkim, kajmakowym sosem.


 English version below

Jesień już w pełni, a wraz z nią czas na jesienne smaki i zapachy. Lekkie letnie desery ustąpiły miejsca aromatycznym wypiekom, w kubku coraz częściej gorąca herbata, a w garnkach rozgrzewające zupy. Wpisując się w tę aurę nad ranem upiekłam małe, słodkie chlebki, które cały dom wypełniły słodkim zapachem cynamonu i pieczonych jabłek. Jeszcze tylko odrobina kajmakowego sosu, parę jabłek z ogrodowej jabłonki do przystrojenia i voila, jesienny deser gotowy!


Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka soku jabłkowego
1 szklanka cydru
1 laska cynamonu
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka miodu
2 łyżki masła orzechowego
2 jaja
¼ szklanki mleka skondensowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej


Sos:

2 łyżki kajmaku
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
½ łyżeczki cynamonu

  
1. W rondelku zagotuj cydr i sok jabłkowy, dodając laskę cynamonu, ekstrakt waniliowy i miód. Gotuj aż płyn zredukuje się o połowę (powinna pozostać ok.1 szklanka płynu).

2. W dużej misce umieść pozostałe składniki. Dodaj ostudzony płyn i dokładnie wymieszaj. Masę przelej do wysmarowanych masłem, małych prostokątnych foremek. Masa powinna sięgać nie wyżej niż do 2/3 wysokości foremki (uwaga – chlebki mocno urosną!). Z podanej ilosci powinny wyjść  4 niewielkie chlebki.

3. Wstaw chlebki do piekarnika nagrzanego do 180° C i piecz około 35-45 minut, aż wierzch będzie zrumieniony i pojawi się pęknięcie.

4. W międzyczasie przygotuj sos – rozpuść kajmak, wymieszaj ze śmietaną i dopraw cynamonem. Wstaw do lodówki, aby dobrze się schłodził.


5. Gotowe chlebki przełóz na kratkę do lekkiego ostygnięcia; podawaj jeszcze ciepłe, z chłodnym kajmakowym sosem.  Smacznego!