… czyli rabarbar i truskawki pod kruszonką.
English version below
W ramach ostatnich podrygów rabarbarowego sezonu upiekłam
rabarbarowe crumble. Kwaśne, wilgotne, rozpływające się w ustach owoce i
chrupiąca, słodka kruszonka. Najlepsze na ciepło, wyjadane łyżką prosto z
blachy lub foremki. Do tego odrobina kwaśnej śmietany i idealny letni deser gotowy!
Składniki:
1 kg rabarbaru
½ kg truskawek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ szklanki wody
Kruszonka:
400 g mąki
150 g miękkiego masła
150 g cukru
2 żółtka
1. Rabarbar obierz i pokrój na niewielkie kawałki.
Umieść w sporym garnku. Dodaj cukier, wodę i ekstrakt waniliowy. Gotuj aż
rabarbar niemal się rozpadnie i konsystencją będzie przypominał budyń.
2. W czasie, gdy rabarbar się gotuje, przygotuj
kruszonkę. Wszystkie składniki umieść w misce, wymieszaj i zagniataj je
koniuszkami palców. Kruszonka będzie dość luźna i sypka, ciasto nie powinno
łączyć się w jedną zbitą masę.
3. Gotowy rabarbar wyłóż na blaszkę lub do kilku
kokili. Na wierzchu umieść pokrojone na 4 części truskawki. Posyp kruszonką,
odrobiną cukru i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° C.
4. Piecz aż wierzch będzie mocno zrumieniony (ok.
20-30 minut).
5. Podawaj ciepłe, z łyżką gęstej kwaśnej śmietany.
Smacznego!
