Świat w foremce, czyli znane potrawy w formie babeczek - Tiramisu

Walentynkowe babeczki Tiramisu: kawowe babeczki z delikatnym kremem mascarpone z dodatkiem Amaretto.

 

Tiramisu to dla mnie deser doskonały- cudownie kremowy, delikatny, a przy tym o zdecydowanym smaku kawy i likieru Amaretto. Babeczki idealnie naśladują Tiramisu, smakują równie pysznie,a przy tym wyglądają tak uroczo, że chyba trudno im odmówić. Prawda?

 

 

English version below

Kawowe babeczki

Składniki na ok. 12 babeczek:

100 g mąki pszennej

100 g masła

100 g drobnego cukru

2 jajka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

4 łyżki mocnej, ostudzonej kawy

Dodatkowo: 1 łyżeczka kakao (dla ciemniejszego koloru) 

1. Masło pokrój na kawałki i rozpuść w rondelku, przestudź.

2. Utrzyj masło z cukrem.

3. W osobnym naczyniu ubij jajka. Wlewaj je stopniowo do masła z cukrem, ciągle miksując. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.

4. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej przez sito. Dodawaj je powoli do pozostałych składników, cały czas mieszając.

5. Dodaj kawę oraz kakao i wymieszaj, aż masa będzie miała równomierny kolor.

6. Przełóż masę do papierowych papilotek, tak aby były wypełnione mniej więcej do 2/3 wysokości.

7. Piecz w temperaturze 180°C  przez 15-20 minut (sprawdź patyczkiem, czy są już suche w środku), a następnie wystudź.

Krem mascarpone

Składniki:

200 g sera mascarpone
200 ml śmietanki 30%

ok. 100 g cukru pudru (możesz dodać więcej lub mniej, w zależności od tego, jaki stopień słodkości preferujesz)
3-4 łyżki likieru Amaretto

1. Utrzyj mascarpone z cukrem pudrem. Cukier możesz dodawać stopniowo i sprawdzać, czy jest już wystarczająco słodko.

2. Osobno ubij śmietankę, aż będzie gęsta, ale niezbyt sztywna.

3. Łyżką stopniowo dodawaj śmietanę do mascarpone i mieszaj delikatnie.

4. Wlej Amaretto i wymieszaj.

5. Przed dekorowaniem babeczek warto schłodzić krem w lodówce przez jakieś 30 minut.