Pierogi ruskie w nowym wydaniu, czyli babeczki na bazie farszu do pierogów w towarzystwie gęstej, kwaśnej śmietany i chrupiących skwarek.
English version below
Babeczki
Składniki:
200 g półtłustego twarogu
300 g ugotowanych ziemniaków
1 średnia cebula
2 łyżki mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
Dodatkowo:
Kwaśna śmietana
Skwarki z boczku
1. Twaróg i ziemniaki zmiel w maszynce. Jeśli nie
posiadasz maszynki, równie dobrze sprawdzi się też zwykły ugniatacz do
ziemniaków.
2. Na dość dużej
ilość oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulkę na złoty kolor.
3. Do ziemniaków i twarogu dodaj cebulkę i połowę
oleju wykorzystanego do smażenia.
4. Dodaj sól i pieprz, mąkę i proszek do pieczenia.
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
5. Nasmaruj tłuszczem formę do babeczek. Nakładaj
niemal do pełna – babeczki są dość ciężkie i nie urosną zbyt mocno w trakcie
pieczenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok.
20 minut, aż wierzch będzie zrumieniony na ciemnozłoty kolor.
Te babeczki to ciekawa wariacja na temat
pierogów ruskich. W smaku bardzo podobne, lecz nie wymagają tyle czasu i pracy
co oryginał. Obejdzie się więc bez wyrabiania ciasta i czasochłonnego klejenia.
Najlepsze na ciepło, z kwaśną śmietaną i chrupiącymi skwarkami z boczku.
