Ciasteczka pomidorowo serowe

Kruche ciasteczka pomidorowe z serem i orzeszkami ziemnymi.

English version below

Pachnące czosnkiem i pomidorami, o intensywnie pomarańczowym kolorze. Ciasteczka pomidorowe, pełne ciągnącego się sera i chrupiących orzeszków są kolejną wersją ciasteczek na słono. Są pyszne, choć w smaku zaskakujące i raczej nietypowe. Jeśli lubicie chrupki o smaku keczupowym czy pomidorowym, ten przepis to coś dla was. Podane z kremowym ziołowym serkiem zniknęły w mgnieniu oka.

Składniki:

150 ml przecieru pomidorowego

Kilka kropel tabasco

3 duże ząbki czosnku

3 ½ szklanki mąki pszennej

125 g masła lub margaryny

30 ml oleju

3 żółtka

½ szklanki mleka

200 g sera żółtego, tartego

100 g przyprawionych orzeszków ziemnych, posiekanych

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka masła

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

                                                         

1. Czosnek wyciśnij i podsmaż na łyżce masła. Dodaj passatę pomidorową, łyżeczkę soli, cukru i tabasco. Podsmażaj, aż przecier zgęstnieje i zmniejszy objętość mniej więcej o połowę. Odstaw do wystudzenia.

2. W dużej misce umieść pozostałe składniki. Dodaj przestudzony przecier pomidorowy i zagnieć ciasto. Wstaw je do lodówki na około pół godziny. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180° C.

3. Z ciasta formuj niezbyt duże kulki, spłaszcz je dłonią z góry i układaj na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia.

4. Piecz przez 18 minut, aż wierzch będzie ładnie zrumieniony. Smacznego!

Ciasteczka kakaowo orzechowe

Chrupiące orzechowo-kakaowe ciasteczka z pełnymi ziarnami i karmelem.

English version below

Czujesz, że nie masz energii? Zjedz ciasteczko! Te pełne orzechów, kakao i ziaren zbóż ciasteczka bez wątpienia Ci jej dodadzą. Choć słodkie, są pożywne i sycące. Najlepsze w towarzystwie szklanki zimnego mleka, zarówno na śniadanie jak i w ramach nocnej przekąski. I choć lista składników jest dość długa, ich zrobienie jest wyjątkowo łatwe. Smacznego!

Składniki:

½ szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

½ szklanki orkiszu (pełnego ziarna)

½ szklanki mąki pełnoziarnistej

½ szklanki otrębów pszennych

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

20 g płatków migdałowych

Garść orzechów włoskich (posiekanych)

8 toffifee lub innych miękkich karmelków (posiekanych)

2 duże łyżki masła orzechowego

1 łyżka ciemnego kakao

2 białka jaj

1 szklanka mleka

1 łyżeczka cynamonu

 1. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i wymieszaj jedynie do połączenia składników.

 2. Piekarnik nastaw na 180° C. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wykładaj łyżką porcje ciasta tej samej wielkości. Piecz około 20 minut, aż do zrumienienia.

 3. Upieczone ciasteczka są dość miękkie; delikatnie przełóż je szpatułką na talerz do ostygnięcia. Ciasteczka najlepsze są jeszcze letnie, a ja uwielbiam je maczane w zimnym mleku. Smacznego!

Ciasteczka serowo-bekonowe

Kruche serowe ciasteczka z boczkiem i suszonymi pomidorami.

English version below

Czasami nie mogę się zdecydować, czy mam ochotę na ciastko czy słoną przekąskę. Wędruję wtedy od barku do lodówki, poszukując czegoś, co jest i słodkie i słone. Ostatnio rozwiązaniem tego jakże poważnego dylematu okazały się słone ciasteczka. Nietypowe w smaku, idealne do zimnego piwa, bekonowo-serowe, z dodatkiem suszonych pomidorów i wędzonej papryki. I zadziwiająco pyszne!

Składniki:

3 szklanki mąki

150 g masła

150 g boczku wędzonego surowego

½ szklanki wody

½ szklanki mleka

2 żółtka

80 g startego  sera żółtego

½ łyżeczki proszku do pieczenia

8-10 suszonych pomidorów, drobno pokrojonych

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki

 1. Boczek pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż tak, by mocno się zrumienił. Nie zdejmujmując patelni z ognia, dodaj masło. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści i wymiesza z tłuszczem wytopionym z boczku.

 2. W dużej misce umieść wszystkie pozostałe składniki. Na koniec dodaj przestudzony boczek z masłem i zagnieć ciasto.

 3. Na wyłożoną papierem blachę do pieczenia wykładaj małe kulki ciasta, z góry spłaszczając je lekko dłonią.

 4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 18 minut (wierzch powinien być ładnie zrumieniony). Smacznego!