Ciasteczka pomidorowo serowe

Kruche ciasteczka pomidorowe z serem i orzeszkami ziemnymi.

English version below

Pachnące czosnkiem i pomidorami, o intensywnie pomarańczowym kolorze. Ciasteczka pomidorowe, pełne ciągnącego się sera i chrupiących orzeszków są kolejną wersją ciasteczek na słono. Są pyszne, choć w smaku zaskakujące i raczej nietypowe. Jeśli lubicie chrupki o smaku keczupowym czy pomidorowym, ten przepis to coś dla was. Podane z kremowym ziołowym serkiem zniknęły w mgnieniu oka.

Składniki:

150 ml przecieru pomidorowego

Kilka kropel tabasco

3 duże ząbki czosnku

3 ½ szklanki mąki pszennej

125 g masła lub margaryny

30 ml oleju

3 żółtka

½ szklanki mleka

200 g sera żółtego, tartego

100 g przyprawionych orzeszków ziemnych, posiekanych

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka masła

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

                                                         

1. Czosnek wyciśnij i podsmaż na łyżce masła. Dodaj passatę pomidorową, łyżeczkę soli, cukru i tabasco. Podsmażaj, aż przecier zgęstnieje i zmniejszy objętość mniej więcej o połowę. Odstaw do wystudzenia.

2. W dużej misce umieść pozostałe składniki. Dodaj przestudzony przecier pomidorowy i zagnieć ciasto. Wstaw je do lodówki na około pół godziny. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180° C.

3. Z ciasta formuj niezbyt duże kulki, spłaszcz je dłonią z góry i układaj na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia.

4. Piecz przez 18 minut, aż wierzch będzie ładnie zrumieniony. Smacznego!

Świat w foremce, czyli znane potrawy w formie babeczek - gazpacho

Pomidorowe babeczki z kremowym toppingiem z fety i świeżą warzywną salsą.

English version below

Gazpacho, czyli orzeźwiająca zupa Hiszpanów, u nas gości w postaci babeczek. Małe pomidorowe kąski są tak intensywne w smaku i kolorze, że nie sposób się im oprzeć. Podawane z kremową, słoną fetą i – jak przystało na gazpacho – salsą ze świeżych ogórków, pomidorów i papryki są ciekawą i przede wszystkim pyszną wariacją na temat tej potrawy. Smacznego!

Składniki:

4 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 g masła

½ szklanki kefiru

1 łyżka cukru

1 łyżka soli

2 jaja

1 cebula

3 ząbki czosnku

100 g koncentratu pomidorowego 30%

½ kostki bulionu warzywnego

 1. Suche składniki przesiej do dużej miski.

 2. Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno i podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj koncentrat pomidorowy, pokruszoną kostkę bulionową i zalej 1 szklanką wody. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia.

 3. W osobnym naczyniu połącz jaja, kefir, rozpuszczone masło i pomidorową masę. Wlej do suchych składników i wymieszaj mikserem na wysokich obrotach, aż składniki idealnie się połączą, a masa będzie gładka.

 4. Przygotuj 24 niewielki foremki do babeczek. Wypełniaj je masą niemal do pełna i piecz w 180° C przez 20 minut.

 5. Po wystudzeniu babeczki udekoruj kremową fetą (1 opakowanie fety wymieszane z 1 łyżką jogurtu naturalnego) i świeżą salsą.

Salsa z pomidorów, ogórka i papryki

Składniki:

 1 pomidor

½ ogórka świeżego

1 niewielka papryka

Kilka listków świeżej bazylii

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

 1. Warzywa posiekaj w bardzo drobną kosteczkę.

 2. Polej oliwą, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną drobno bazylię i wymieszaj.

 3. Układaj na toppingu z fety. 

Świat w foremce, czyli znane potrawy w formie babeczek- Pizza

Serowe pizzerki z cukinią, oliwkami i suszonymi pomidorami polane aromatycznym sosem marinara.

Nie znam nikogo, kto nie lubiłby pizzy. Jednak zamiast po raz kolejny zamawiać dostawę do domu może lepiej zrobić pyszne, domowe pizzerki? Mają wszystko, co najlepsze w pizzy, czyli ser, pomidorowy sos i zioła, a w dodatku smakują świetnie nawet na zimno. Są więc idealną przekąską, którą można zabrać do szkoły, czy pracy. Poza tym są znacznie zdrowsze i lżejsze, wiec warto spróbować!

Pizzerki

Składniki (na około 12 dużych lub 24 mniejszych pizzerek)

1 szklanka mąki żytniej typ 720
1 szklanka mąki pszennej typ 550
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
1 szklanka mleka
200 g mozzarelli, startej
125 g goudy (lub innego żółtego sera), startej
1 średnia cukinia, obrana i starta
4-5 suszonych pomidorów, pokrojonych na cienkie paseczki
10 czarnych oliwek, pokrojonych w krążki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka oregano suszonego
szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu

 

 1.  Oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia przesiej, wymieszaj ze startą cukinią i połową mozzarelli i goudy. Dodaj oliwki i suszone pomidory.

 2.  Jajka ubij, dolewając mleko. Wsyp wszystkie przyprawy i wymieszaj dokładnie.

 3.  Masę jajeczną wlej do reszty składników i mieszaj, aż wszystko się połączy.

 4.  Wyłóż masę do formy na muffiny lub do papierowych papilotek, napełniając je do ¾ wysokości.

 5.  Piecz w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 20 minut.

 6.  Po tym czasie wyciągnij pizzerki z piekarnika, posmaruj je sosem marinara i posyp pozostałą częścią tartej mozzarelli i goudy. Zapiekaj je przez kolejne 5-7 minut.

Sos marinara

Składniki

1 puszka pomidorów w puszce, krojonych, bez skórki
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki oliwy
4 łyżki passaty pomidorowej
garść świeżych liści bazylii
szczypta cukru, soli, świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
pół łyżeczki tymianku

1.Czosnek podsmażaj na oliwie przez około minutę. 

2.Dodaj pomidory z puszki oraz passatę, smaż mieszając przez jakieś 5 minut. 

3.Dodaj posiekaną bazylię oraz przyprawy, wymieszaj i podsmażaj jeszcze przez jakieś 2 minuty, następnie zdejmij z gazu i przestudź przed wyłożeniem na pizzerki.