Kruche ciasteczka pomidorowe z serem i orzeszkami ziemnymi.
English version below
Pachnące czosnkiem i pomidorami, o intensywnie pomarańczowym
kolorze. Ciasteczka pomidorowe, pełne ciągnącego się sera i chrupiących
orzeszków są kolejną wersją ciasteczek na słono. Są pyszne, choć w smaku
zaskakujące i raczej nietypowe. Jeśli lubicie chrupki o smaku keczupowym czy
pomidorowym, ten przepis to coś dla was. Podane z kremowym ziołowym serkiem
zniknęły w mgnieniu oka.
Składniki:
150 ml przecieru pomidorowego
Kilka kropel tabasco
3 duże ząbki czosnku
3 ½ szklanki mąki pszennej
125 g masła lub margaryny
30 ml oleju
3 żółtka
½ szklanki mleka
200 g sera żółtego, tartego
100 g przyprawionych orzeszków ziemnych, posiekanych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka masła
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1. Czosnek wyciśnij i podsmaż na łyżce masła. Dodaj
passatę pomidorową, łyżeczkę soli, cukru i tabasco. Podsmażaj, aż przecier zgęstnieje
i zmniejszy objętość mniej więcej o połowę. Odstaw do wystudzenia.
2. W dużej misce umieść pozostałe składniki. Dodaj
przestudzony przecier pomidorowy i zagnieć ciasto. Wstaw je do lodówki na około
pół godziny. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180° C.
3. Z ciasta formuj niezbyt duże kulki, spłaszcz je
dłonią z góry i układaj na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia.
4. Piecz przez 18 minut, aż wierzch będzie ładnie
zrumieniony. Smacznego!
