Gruszka przekładana szynką parmeńską, roszponką, serem kozim i prażonymi włoskimi orzechami i ciepłym malinowym sosem.
English version below
Wraz z nadejściem wiosny chętnie porzucam miski gorącej zupy
i ciepłe dania na rzecz czegoś lżejszego. W kuchni i na stole królują więc
przeróżne sałatki . A że sałatki to niekończące możliwości łączenia smaków i
kolorów, nie wygląda na to, żeby szybko miały mi się znudzić. Ta, którą
prezentuję dzisiaj to raczej znane połączenie owoca, sera i szynki, jednak
niepowtarzalnego smaku nadaje jej ciepły malinowy sos. Pyszna, prosta, a jednak
efektowna. Stała na talerzu przez dłuższy czas, bo wyglądała zbyt ładnie, by ją
zdekonstruować.
Składniki:
1 duża gruszka
4 plastry szynki parmeńskiej
30 g sera koziego
Garść roszponki
Kilka orzechów włoskich
1 łyżeczka cukru
Sos malinowy:
½ szklanki malin
1 łyżka octu malinowego
1 łyżka miodu
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki soku z cytryny
1 szczypta białego pieprzu
1. Gruszkę przekrój w poprzek na kilka równych
plastrów. Staraj się, by cięcia były równoległe. Aby gruszka się nie
przewracała, odetnij cienki plasterek u podstawy.
2. Na drobnych oczkach zetrzyj ser i porwij plastry
szynki. Na rozgrzanej patelni upraż orzechy z cukrem.
3. W rondelku umieść wszystkie składniki sosu.
Gotuj na małym ogniu aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
4. Gruszkę przekładaj w dowolnej kombinacji
roszponką, szynką, serem i orzechami. Jeszcze ciepłym sosem możesz polać
kolejne warstwy lub ukończoną sałatkę.
