Mini burgery z grillowaną czerwoną papryką, pikantną wieprzowiną i kremowym camembertem.
English version below
Małe, urocze, smaczne, proste. Idealne na przyjęcie dla
dzieciaków, spotkanie w gronie znajomych, czy po prostu małą obiadową odmianę.
Do serwowania z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Ja zamiast wołowiny pokusiłam
się o pikantną wieprzowinę, ale w jej
miejscu równie dobrze sprawdzą się tradycyjne wołowe kotleciki. Smacznego!
Bułeczki
Składniki:
500 g mąki pszennej
300 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
100 g roztopionego masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1. Z drożdży, cukru i ciepłej wody utwórz rozczyn.
Odczekaj 15 minut, do momentu gdy na powierzchni pojawi się lekka pianka.
2. Wymieszaj rozczyn z pozostałymi składnikami,
wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i błyszczące.
3. Blachę do pieczenia podsyp mąką lub wyłóż
papierem do pieczenia. Ciasto podziel na 20 równych porcji. Uformuj bułeczki,
ułóż na blaszce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 minut.
4. Jeśli chcesz by bułeczki miały bardziej „burgerowy”
charakter, przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym z wodą żółtkiem i posyp
ziarenkami sezamu.
5. Nagrzej piekarnik do 200° C. Piecz bułeczki aż
wierzch będzie delikatniezrumieniony. (około 10-15 minut powinno wystarczyć)
6. Bułeczki pozostaw do ostygnięcia, po czym
przekrój na pół i wypełniaj według uznania.
Burger
Składniki:
½ kg schabu lub łopatki wieprzowej
2 duże czerwone papryki
Camembert lub ser podpuszczkowy
Musztarda lub majonez
Roszponka
Do mięsa: 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżka miodu, 1
łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżeczka soku
z cytryny, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, 1 pikantna papryczka, 1 szalotka, 2
szklanki wody, sól, pieprz.
1. Mięso pokrój na drobne kawałki. Podsmaż krótko
na mocno rozgrzanej patelni razem z cebulką i papryczką. Następnie dodaj
pozostałe składniki i gotuj pod przykryciem tak długo, aż mięso zacznie się
rozpadać na drobne włókna (u mnie zajęło to około 45 minut). W połowie
gotowania zdejmij pokrywkę, aby sos zgęstniał i oblepił mięso.
2. Papryki pokrój na 20 niewielkich kawałków. Ułóż
na skropionej oliwą blaszce, posyp odrobiną soli i cukru. Wstaw do piekarnika
nagrzanego do 200° C i piecz około 8 minut.
3. Z gotowych składników złóż burgery, uprzednio
smarując każdą połówkę bułeczki majonezem lub musztardą. W środek każdego
wetknij wykałaczkę i voila!
4. Burgery z takimi dodatkami smaczne są zarówno na
ciepło jak i na zimno ;)
